Babette de Rozières, déléguée à la Gastronomie pour la région Île-de-France, va débuter sa mission visant à la préservation et à la promotion des patrimoines culinaires des Outre-mer, par La Réunion et Mayotte, cette semaine.
« Cette mission permettra de dresser un état des lieux, jamais réalisé jusqu’à présent, de toutes les cuisines des Outre-mer et de mettre le patrimoine culturel ultramarin à l’honneur », précise un communiqué de la préfecture de La Réunion. Elle lui avait été confiée par le ministre des Outre-mer, Sébastien Lecornu en juillet dernier.
Cette mission « est également l'occasion d'être à l'écoute de filières durement touchées par la crise sanitaire » et « aboutira à des propositions concrètes pour la constitution d’un fonds documentaire, ainsi que la promotion et la protection des cultures culinaires ultramarines ».
Babette de Rozières, cheffe de cuisine, animatrice d’émissions de cuisine à la télévision, fondatrice du salon de la gastronomie des Outre-mer et plus récemment nommée déléguée à la gastronomie en Île-de-France, débutera l'étude pratique de sa mission en se rendant à La Réunion à partir de ce lundi, puis à Mayotte.
Dans ce cadre, elle rencontrera les acteurs du territoire lors d'une séance plénière, à la Préfecture de La Réunion ce mercredi. Une séance durant laquelle seront abordés les axes forts de sa mission : l'alimentation, l'agriculture, la formation et la santé. Elle rencontrera également les producteurs, les restaurateurs et les transformateurs.
