La brasserie guyanaise Jeune Gueule et l'entreprise agroalimentaire Yana Wassaï lancent une nouvelle bière élaborée à partir de wassaï, un fruit emblématique de l'Amazonie. Baptisée Wasey, cette nouvelle référence sera disponible dans les points de vente habituels.
Fruit d'une collaboration entre les deux entreprises guyanaises, cette bière est née d'un travail engagé depuis plusieurs mois autour de la valorisation du wassaï, un fruit emblématique de l'Amazonie.
Dans un communiqué commun, Jeune Gueule et Yana Wassaï expliquent : « En ajoutant cet ingrédient emblématique de l'Amazonie, cher à tous les peuples de la région, à un produit aussi populaire que de la bière locale, c'est une nouvelle étape qui est franchie dans la valorisation des richesses de la Guyane ».
Les deux partenaires soulignent également la complémentarité de leurs savoir-faire : « C'est également un pari agricole, industriel et commercial, Yana Wassaï produit et transforme les fameuses baies de palmier, Jeune Gueule utilise son savoir-faire brassicole pour les inclure dans une recette originale ».
Le communiqué précise que cette initiative, « inscrite dans un travail progressif fait d'échanges techniques et d'une volonté partagée de donner au wassaï de nouveaux usages sans en dénaturer l'identité », a abouti à la création d'une bière « ronde, fruitée, complexe, riche », dont la couleur est uniquement liée aux baies de wassaï.
Au-delà du lancement d'un nouveau produit, les deux entreprises affirment vouloir contribuer au développement des filières locales. Elles indiquent que cette bière « incarne une volonté commune : structurer des filières locales et faire émerger des produits identitaires issus de la Guyane ».
Le nom Wasey fait référence au terme créole désignant ce palmier, également appelé palmier pinot en français. Le mot « wassaï », couramment employé en Guyane, est un néologisme formé à partir du portugais açaí et du créole wasey, lui-même issu des langues autochtones.
Cette nouvelle bière, brune en raison de la couleur naturelle du fruit, affiche un taux d'alcool de 10 %, ce qui en fait la bière la plus forte commercialisée à ce jour par Jeune Gueule. Cette nouvelle référence pourrait évoluer en fonction des retours des consommateurs. À ce stade, elle n'est pas annoncée comme une édition limitée.
L'identité visuelle de la bouteille a été confiée au graffeur guyanais Dgip, membre du collectif Muzé Laru. Son illustration représente un toucan Araçari vert, connu pour apprécier les baies de wassaï.