La cheffe pâtissière Nina Metayer, sacrée pâtissière mondiale 2023 et meilleure pâtissière du Monde 2024, est arrivée en Polynésie pour participer, en tant que marraine, à la 2ème édition du Te Kai, un événement culinaire dédié au public scolaire. Durant son séjour en Polynésie, Nina Metayer doit aussi donner des masterclass à des apprenants de Tahiti et Bora Bora ou encore, rencontrer des producteurs locaux.

« Un séjour riche en rencontres, formations et créations, axé sur la transmission, la quête d'excellence et la valorisation des femmes dans la haute gastronomie » décrit le Centre des Métiers et Qualifications du Pacifique (CMQP), à l’initiative, avec le président de la Polynésie, de la venue de la cheffe pâtissière rochelaise en Polynésie.

L'invitation de Nina Metayer, qui a débuté sa carrière en Australie, « s'inscrit pleinement dans les priorités du programme Te Kai 2025, centré cette année sur l'inclusion de genre ». « Dans un monde culinaire où les femmes cheffes sont encore rares, son parcours inspire et donne du sens à la volonté de promouvoir les talents féminins ».

Créé en 2024, Te Kai a pour but de valoriser les métiers du tourisme et de la restauration, ou plutôt de l’art culinaire tahitien. L’événement est uniquement dédié aux scolaires, afin de les sensibiliser à ces métiers. Il s’agissait aussi, dès la première édition, de créer à termes une « signature culinaire polynésienne » et de développer le tourisme « gourmand ». L’an dernier, c’est Thierry Marx qui avait été le « parrain » de l’événement.

Pour le CMQP, Nina Metayer « répond parfaitement » à ses objectifs : « Par la transmission de sa passion, elle encourage les jeunes à s'orienter vers ces filières ; son succès est le fruit d'une rigueur et d'un travail acharné, des valeurs essentielles pour la formation ; son approche créative et son usage de produits "exotiques" trouvent un écho naturel avec la richesse des ingrédients locaux ».

La veille, Nina Metayer partagera l’affiche, à l’occasion d’un dîner « prestige » ouvert au public, avec des cheffes et chefs locaux : la cheffe pâtissière Bénédicte Massonnet. L’entrée, Kirahu Chavez du Kozy et Teaotearoa Maiarii du Maru Maru et le professeur à l’École hôtelière Yves Dhieras avec ses élèves.

Nina Metayer est bien entendu attendue auprès des jeunes apprenants de la restauration, avec deux journées « masterclass » prévues à Tahiti et Bora Bora. Enfin, impossible de passer en Polynésie sans un tour de l’île « gourmand » de Tahiti, pour « explorer les marqueurs gustatifs polynésiens pour de futures créations et le rayonnement international ». En d’autres termes, rencontrer les producteurs locaux et leurs produits.

Arrivée samedi soir à Tahiti, la cheffe pâtissière a déjà un produit en tête : l’emblématique tiare Tahiti. « Je pense qu’on peut vraiment faire un beau dessert avec ces fleurs » s’est-elle convaincue à sa descente d’avion, couronnes au cou. « L’inspiration vient quand on est sur place » ajoute la cheffe, à la recherche également de produits moins connus.