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La “Vanille Bleue”, vanille de qualité comestible à 100% et créée par l’Escale Bleue, le Crystal Taste Award à Bruxelles, “récompensant la qualité gustative d’une gousse unique au monde”, rapporte le site Clicanoo. 

“Seule vanille brevetée au monde, elle vient asseoir davantage la réputation de la gousse bleue dans l’océan Indien”. La “Vanille Bleue” a reçu sa distinction devant 500 personnes par l’International Taste and Quality Institute, basé à Bruxelles. “Ce trophée est décerné aux produits qui ont reçu, durant trois années consécutives, la plus haute note pour leur qualité gustative, à la suite de dégustations à l’aveugle par un jury composé de 135 chefs primés ou étoilés, appartenant aux associations culinaires les plus prestigieuses d’Europe”.

Créée par l’Escale Bleue, établissement de Nicole et Aimé Leichnig, la “Vanille Bleue” est issue de trente ans d’études et recherches afin de donner une “nouvelle identité à la vanille de l’île de La Réunion, connue sous l’appellation de vanille de Bourbon”. “La Vanille Bleue se distingue par son taux d’humidité 2.5 fois supérieur à celui des autres vanilles, qui lui permet de développer un parfum doux et subtil dont l’arôme se bonifie avec le temps. Comestible à 100 %, elle offre aux chefs et aux amateurs de cuisine l’opportunité d’utiliser la gousse de vanille de manière différente”, précise Clicanoo.