À l’occasion du Salon international de l’Agriculture, l’Office de développement de l’économie agricole Outre-mer (ODEADOM) met en lumière les filières agricoles des Outre-mer dans sa web série « Outre-mer, l’archipel agricole de la France », réalisée par Merapi Productions et Outremers 360.

Dans ce troisième épisode, nous partons en Guyane, à la rencontre d'Ernest Prévot, à la tête de l'unique distillerie de Guyane, le Rhum Saint-Maurice situé à Saint-Laurent du Maroni. Cette distillerie, alimentée par 70 planteurs, a produit plus d'un million de litres de rhum produits en 2020 malgré la Covid. Un surplus de production qui a permis de produire 25 000 litres de gel hydroalcoolique durant la crise sanitaire. La distillerie conditionne sa production de différentes manières :  en bouteilles, en cubis de 2 et de 4,5 litres mais aussi par container de 30m2 pour certains grossistes de la place. L'usine porte aussi une attention particulière sur le traitement des rejets. Aujourd'hui, l'unité de production peut traiter jusqu'à 80 litres de vinasse par jour.