Le Sirha Lyon, rendez-vous mondial de la gastronomie, a permis aux territoires ultramarins de rayonner avec leurs produits d'exception. Sous l'égide du ministère des Outre-mer, avec le soutien de Business France et de Team France Export, des producteurs de Guadeloupe, Martinique, La Réunion et Polynésie française ont mis en avant la richesse de leur produit.
Pendant les cinq jours du salon, qui s’est tenu à Eurexpo Lyon du 23 au 27 janvier 2025, 18 exposants ultramarins ont présenté une cinquantaine de marques locales. Cette participation collective, orchestrée grâce à des initiatives groupées comme celles de Pacific Sud Distribution ou SOPEMA OI, a renforcé la visibilité des produits d'Outre-mer sur le marché hexagonal, marquant un premier pas vers une ouverture internationale.
Le public, composé de professionnels, de chefs renommés et de particuliers, a pu découvrir une diversité de produits. Produits agricoles et de la pêche : vanille de Polynésie, poissons frais et fumés de Réunipêche, épices comme le curcuma et le gingembre de Nout Zarlor. Spécialités culinaires : bouchons, samoussas et bonbons piments de La Réunion, bokits et dombrés surgelés de Guadeloupe. Produits transformés : confitures sans sucre des Saveurs de la Fournaise, pâtes à tartiner de Martinique, ainsi que sauces et achards. Boissons et douceurs : rhums et punchs des marques Rhum Metiss, Mabi Punch, et Manutea, ainsi que bières locales et thés artisanaux. Les glaces artisanales et produits exclusifs comme le sel de Bora Bora ou les noix de cajou enrobées du Paradis des Noix ont également séduit les visiteurs.
Tremplin pour l’excellence ultramarine
Les chefs Béatrice Fabignon et James Babeu ont animé des démonstrations culinaires quotidiennes, sublimant les produits exposés. Des chefs invités ont enrichi l'expérience avec des créations innovantes intégrant des ingrédients d'exception, comme la crevette bleue de Nouvelle-Calédonie.
Le Sirha Lyon, qui rassemble plus de 4.000 exposants de 40 pays, est un lieu de prestige accueillant des concours tels que le Bocuse d’Or et la Coupe du Monde de Pâtisserie. Dans ce contexte, les exposants ultramarins ont su démontrer leur savoir-faire et séduire les professionnels du secteur.
Damien Chaillot
