Ce déplacement, prévu du 24 au 30 mars prochain, marque une étape essentielle dans la défense et la promotion de cet héritage culinaire exceptionnel, illustrant la richesse de la cuisine créole et son rôle dans l'identité culturelle des territoires ultramarins. Dans un contexte où les traditions culinaires occupent une place primordiale dans l'affirmation des identités culturelles, l'Académie de l'Art Culinaire du Monde Créole et le Cercle Gastronomique des Chefs Créoles poursuivent leur engagement en faveur de la reconnaissance et de la sauvegarde du patrimoine gastronomique créole.

Sous la direction de Fred P. Fortune, Directeur de l'Académie de l'Art Culinaire du Monde Créole, et avec l'implication de la Cheffe Katia Desprez, Vice-Présidente du Cercle Gastronomique des Chefs Créoles, cette initiative s'inscrit dans une dynamique de valorisation et de transmission de la gastronomie créole à travers le monde.

Ce premier déplacement vers un territoire d'outre-mer inaugure une série d’initiatives qui se poursuivront tout au long de l'année sur d'autres territoires. Cette démarche s'inscrit dans une volonté de diffusion et de consolidation de la reconnaissance de la gastronomie créole au sein de divers espaces géographiques et culturels.

 Un Déplacement Stratégique pour la Gastronomie Créole

 Ce déplacement revêt une importance capitale pour renforcer la présence et la visibilité de la cuisine créole à l'échelle nationale et internationale. L'objectif principal est « de promouvoir une gastronomie riche de son histoire, de sa diversité et de ses influences multiples, dont la gastronomie guyanaise est un exemple vivant et authentique. Cette mission vise à sensibiliser un large public, des institutions aux amateurs de cuisine, sur l'importance de préserver ce patrimoine culinaire.»

 Objectifs Clés du Déplacement

- Reconnaissance Institutionnelle et Internationale :  L'un des enjeux majeurs de cette initiative est d'obtenir une reconnaissance accrue de la gastronomie créole en tant que patrimoine culturel immatériel. Cela implique des rencontres avec des institutions culinaires, des universités gastronomiques, ainsi que des organisations culturelles pour valoriser cette cuisine unique. L'objectif est d'inscrire la gastronomie créole au patrimoine protégé, en mettant en avant son rôle dans l'histoire et le développement des territoires ultramarins.

- Promotion des Produits et du Savoir-Faire : À travers des rencontres avec des chefs renommés, des ateliers culinaires et des interventions lors d'événements gastronomiques, l'Académie et le Cercle s'attellent à présenter les produits du terroir créole et les techniques culinaires qui leur sont propres. La mise en avant des saveurs guyanaises et des spécialités régionales fait partie intégrante de cette mission. Des dégustations et des masterclasses seront organisées pour permettre au public et aux professionnels de découvrir et apprécier l'authenticité et la subtilité des plats créoles.

-Sauvegarde et Transmission : La transmission du savoir culinaire aux jeunes générations demeure un axe central de cette initiative. Il s'agit d'encourager la formation et la professionnalisation des talents culinaires créoles afin de pérenniser les traditions et les techniques ancestrales. L'Académie s'engage ainsi à renforcer ses programmes de formation et à soutenir les jeunes chefs en leur offrant des opportunités d'apprentissage et de perfectionnement.

-Création de Partenariats Stratégiques : Ce déplacement vise également à nouer des partenariats avec d'autres institutions et acteurs du secteur gastronomique afin de favoriser les échanges et les collaborations. L'objectif est de développer des initiatives communes, telles que des festivals gastronomiques, des publications ou encore des compétitions culinaires mettant en avant la cuisine créole.

 Une Invitation à la Découverte et à la Reconnaissance

 À travers cette mission, l'Académie de l'Art Culinaire du Monde Créole et le Cercle Gastronomique des Chefs Créoles réaffirment leur volonté d’élever la gastronomie créole au rang qu’elle mérite, en tant qu’ambassadrice d’un patrimoine culinaire exceptionnel, dont la Guyane fait partie intégrante. Cette démarche, empreinte d’authenticité et d’excellence, est une invitation à découvrir, apprécier et préserver l’âme même de la cuisine créole. En poursuivant ce travail de valorisation, ils aspirent à inscrire durablement la gastronomie créole parmi les grandes cuisines du monde, tout en honorant ceux qui perpétuent ce savoir-faire avec passion et dévouement.