Au début du mois de décembre, une délégation de l'association Les Toques Françaises composée du meilleur ouvrier de France et vice-président de l'association Bernard Leprince et du chef guadeloupéen Jérôme Bertin, délégué Outre-mer au sein des Toques Françaises ont effectué une mission en Guyane de plusieurs jours. 

Invitée par Les Toques guyanaises, parrain de la seconde édition du Marché de Noël, la délégation des Toques françaises a pu ainsi découvrir la diversité des produits du terroir et la richesse de la cuisine guyanaise. Ce déplacement dans ce territoire s'inscrit dans la volonté initiée depuis un an par les Toques françaises de faire « la promotion de la gastronomie des Outre-mer dans l'Hexagone et ailleurs dans le monde». Les membres de la délégation des Toques françaises ont notamment pu échanger avec les producteurs et professionnels de la restauration du territoire. 

Intronisation de la conseillère territoriale Christiane Barbe

Lors de ce déplacement, la conseillère territoriale de la Collectivité territoriale de Guyane en charge de l'agro-alimentaire Christiane Barbe a été intronisée membre gastronome des Toques françaises. « Mon intronisation en tant que membre gastronome des Toques Françaises me réconforte et pousse à vouloir structurer Agro-alimentaire pour un meilleur suivi,  un meilleur accompagnement,  afin d'aller plus loin et pourquoi pas  hisser ma Guyane vers un carrefour Mondial de l'excellence» a souligné l'élue. 

Au quotidien, la valorisation de la gastronomie guyanaise est mise en avant également par le travail des Toques guyanaises. Créée en 2022, la structure a été créée par des chefs de cuisine guyanais ayant exercé en Polynésie, à San Francisco, dans l’hexagone, à Londres, au Maroc etc, sont rentrés en Guyane avec l’idée de donner ou redonner toute la noblesse à la gastronomie guyanaise en utilisant les techniques culinaires acquises auprès de grands chefs et les produits du terroir.