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Seul candidat des Outre-mer dans le Grand Concours des Régions, le chef Guadeloupéen Jimmy Bibrac va défendre le 18 décembre prochain deux pans de la gastronomie antillaise : le migan de fruit à pain et le tourment d’amour. Objectif : remporter le titre de la meilleure recette de France 2020.

Après avoir été sacré l’année dernière Chef de l’Année par le guide gastronomique Gault & Millau Antilles-Guyane, nouveau défi pour ce défenseur de la Gastronomie antillaise et ultramarine ! Jimmy Bibrac, propriétaire du restaurant « O’Zépices » à Bouillante (Guadeloupe) fait partie des 14 chefs qui participent à l’émission, «Le grand Concours des régions : Quelle sera la meilleure recette de France ?», diffusé le 18 décembre sur France 3. Ce concours dont le premier volet est consacré à la gastronomie, a pour objectif de faire découvrir le patrimoine traditionnel et culturel de différentes régions françaises. Lors de ce concours, le chef Jimmy Bibrac mettra à l’honneur comme recettes régionales : le migan de fruit à pain et Le tourment d’amour

Les candidats en lice défendront deux plats de leur régions, à travers deux épreuves : « Le plat de nos régions » et « Le dessert de nos régions ». Ils sont départagés par un jury composé de 4 personnalités du monde de la gastronomie : Jean-François Mallet, Frédérick Ernestine Grasser Hermé, Yves Camdeborde et la Réunionnaise Kelly Rangama. A l’issue de la 1ère épreuve, seuls 10 chefs pourront accéder à la seconde épreuve qui consiste à sublimer le dessert de leur terroir. À l’issue de cette ultime dégustation, une moyenne des deux notes sera établie, et le gagnant des deux épreuves remportera le trophée de La Meilleure Recette de France, à apposer sur la devanture de son restaurant.