Nouvelle-Calédonie : Vers une production de blé pour une farine bio et 100% locale

Nouvelle-Calédonie : Vers une production de blé pour une farine bio et 100% locale

Bastien Pinero, boulanger à Pouembout, est à l’origine de ce qui pourrait potentiellement aboutir sur une nouvelle filière agricole en Nouvelle-Calédonie. Dans une volonté de proposer du pain bio et de favoriser les circuits courts, il est l’initiateur d’un projet de plantation de blé tendre sur une parcelle de 2 hectares afin de créer sa propre farine. Focus grâce au reportage de nos confrères de CALEDONIA.

Une initiative suivie par le service de l’agriculture de la province Nord, afin de déterminer le potentiel de développement de la filière. Bastien Pinero et son équipe sèment 3 tonnes de blé, sans OGM, sur 2 hectares de parcelles, dont les récoltes serviront de semence pour l’année prochaine, afin d’aboutir à terme à une production de farine. Pour une tonne de blé tendre « sensas », connu pour ses bons rendements, il sera possible d’extraire 700 kg de farine.

Au micro de CALEDONIA, il détaille : « C’est un blé qui présente de bonnes caractéristiques techniques pour un usage en meunerie, donc pour faire de la farine, on a fait des analyses, et il y aura de bons résultats à la clé ». Un rendement qui permettrait au boulanger de se fournir localement en farine et ainsi rester en accord avec ses principes, tout en favorisant un circuit court : « À la base, j’ai une boulangerie, et je m'étais engagé dans une démarche dans laquelle je fais du pain bio. Face aux difficultés pour obtenir de la matière première, notamment par le fait d’avoir recours à l’importation, de demander des autorisations spéciales, et dans une démarche de vouloir développer des circuits courts, j’ai eu envie de faire ma propre farine. Et naturellement, ça passe par une première étape qui va consister à faire pousser du blé ».

L’initiative, suivie en partenariat avec la province Nord, l’Agence de développement de la Nouvelle-Calédonie (ADECAL), et l’Agence Rurale de Nouvelle-Calédonie, va permettre aux instances d’observer la faisabilité du projet, ses résultats, et ainsi collecter de précieuses données qui pourront ensuite potentiellement mener à la création d’une filière blé sur le territoire.

Damien Chaillot