22 élèves de bac pro Hôtellerie-Restauration, mention complémentaire « Cuisinier en dessert de restaurant », du lycée de Bora-Bora se sont envolés pour Brisbane, pour un voyage apprenant de 3 semaines. Le but : perfectionner leur anglais professionnel et se familiariser avec les pratiques australiennes du secteur de la restaurant.

Un voyage « qui va permettre à chacun d’améliorer son anglais professionnel, de découvrir d’autres manières d’enseigner et surtout un Pays voisin du bassin océanien anglophone et ses pratiques professionnelles dans le secteur de la restauration » nous expliquent les accompagnants des 22 élèves. Parmi les temps forts du séjour : les 22 élèves de Bora Bora ont offert, mercredi soir, un dîner à leurs hôtes au restaurant d’application du Tafe. 

Ce projet novateur se divise en deux étapes. En premier lieu, une semaine d’enseignement sur mesure au TAFE de Queensland, lycée professionnel de Brisbane, où les élèves vont perfectionner leur anglais professionnel, en cuisine et en service, et découvrir une autre manière d’enseigner : une première pour des élèves polynésiens de la voie professionnelle. Dans un deuxième temps, ils effectueront deux semaines de stage d’observation dans des grandes entreprises hôtelières de la place : Sofitel, Marriott, The West, VOCO, …

Ce voyage, impulsé et coordonné par le Campus des Métiers et des Qualifications du Pacifique (CMQP) « est le fruit d’un long travail collectif ». Le CMQP cite d’abord le travail de trois enseignants, « M. Marie, Deider et Thon qui sont à l’origine de cette idée de partir dans le bassin océanien anglophone, en réponse à la demande des professionnels de Bora Bora ; des enseignants qui ont instruit, avec le CMQP, tout le process du projet, accompagnés et soutenus par la direction de l’établissement et la DGEE ».

Le Campus salue aussi « la très précieuse aide du consulat d’Australie pour trouver la ville idoine,  le bon lycée professionnel, les partenaires et tous les bons contacts sur place pour fluidifier l’élaboration du projet » ; « le Haut-commissariat pour l’aide financière qui aura permis la concrétisation de cette belle expérience que nos jeunes s’apprêtent à vivre (Fonds Pacifique et dispositif de continuité territoriale) ainsi que la commune de Bora Bora » ; et enfin, « les élèves eux-mêmes qui ont préparé et vendu des plats pour contribuer, à leur échelle, à ce beau déplacement ! ».

« Les jeunes, dont la grande majorité quittent la Polynésie pour la première fois, vont revenir forts de cette belle expérience à la fois pédagogique et humaine, avec des talents encore renforcés pour pouvoir exceller dans leur corps de métier », souligne le CMQP. Pour Léon Tehaurai, qu’Outremers360 avait rencontré lors de son sacre au MAF catégorie cuisine froide, ce voyage représente « une porte vers d’autres projets de formations/stages à l’échelle du bassin océanien, contribuant ainsi à faire de la voie professionnelle une voie d’excellence à part entière ».